Por Daniel Rocha Até meados da década de 1970, o bioma Mata Atlântica e o Rio Itanhém tiveram um papel crucial na alimentação das famílias que viviam em fazendas localizadas nos territórios que hoje formam os municípios de Caravelas, Alcobaça e, posteriormente, Teixeira de Freitas, na Bahia. Relatos de antigos moradores revelam que, até a década de 1950, a dieta básica nessas comunidades rurais era composta principalmente por farinha de mandioca , peixe, carne de porco e caça. Esses alimentos faziam parte das três principais refeições diárias, especialmente em fazendas de famílias negras como Nova América, Água Limpa e Araras. Arnaldo Santos, antigo proprietário da Fazenda Água Limpa – hoje o bairro Wilson Brito e parte do centro de Teixeira de Freitas – recorda que a criação de porcos era uma prática indispensável até os anos 1950. Segundo ele, o aproveitamento do animal era completo: do toucinho se produzia a banha, amplamente utilizada no preparo de outros alimentos. Praticam...

Por Daniel Rocha No Extremo Sul da Bahia , até meados do século XX, diversas transformações ocorreram com a abertura de novas estradas, o surgimento de pequenos núcleos urbanos e a migração de trabalhadores rurais para as cidades. Foi a partir da década de 1950 que se consolidou a estrutura capitalista, impulsionando a exploração da madeira, o crescimento da agroindústria e a introdução da monocultura do eucalipto. Duas décadas depois, essa monocultura dominou economicamente a região , tradicionalmente produtora de commodities agrícolas como cacau, café, milho e mandioca. Antes e durante esse processo, a raiz de mandioca era um dos principais cultivos da região. Em estruturas rústicas, conhecidos como tendas, produziam-se derivados como o beiju e a farinha de mandioca. Essa produção supria tanto o comércio local quanto o consumo das famílias rurais. A farinha era tão essencial que sua ausência era sinônimo de fome, como relatou Benedito Libânio, 72 anos, que viveu n...