Por Daniel Rocha A farinha de mandioca, desde tempos remotos, desempenhou um papel de destaque na produção regional do extremo sul da Bahia. Um documento histórico, como o publicado no jornal O Paiz, de 21 de agosto de 1922, revelam que naquela época a Bahia vinha ampliando sua produção de farinha de mandioca para além das suas fronteiras. Uma história que remonta aos aos povos originários e revela a grandiosidade da produção da poderosa farinha de mandioca na região. Em um telegrama enviado da capital, "São Salvador", foi informado que, no período entre 1920 e 1921, a produção total desse importante produto  na região, havia alcançado a considerável marca de 1.195.955 sacos. Essa informação sugere que existiam diversas casas ou “cozinhas de farinhas” em pleno funcionamento nos municípios de Alcobaça, que produziu 19.672 sacos de farinha nesse período. O único da região listado entre os grandes produtores. O cultivo da mandioca e o consumo da farinha remontam às origens n...